中国民用航空西北地区空中交通管理局青海分局民航青海空管分局职工食堂厨师团队采购项目竞争性磋商公告
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| 项目名称 | 省份 | ||
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业主类型 | |
| 总投资 | 建设年限 | ||
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| 审批机关 | 审批事项 | ||
| 审批代码 | 批准文号 | ||
| 审批时间 | 审批结果 | ||
| 建设内容 | |||
项目概况
民航青海空管分局职工食堂厨师团队采购项目 采购项目的潜在供应商应在青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼获取采购文件，并于2024年04月08日 14点00分（北京时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：青海鑫都竞磋（服务）2024-02
项目名称：民航青海空管分局职工食堂厨师团队采购项目
采购方式：竞争性磋商
预算金额：90.000000 万元（人民币）
最高限价（如有）：90.000000 万元（人民币）
采购需求：
服务范围：为采购人食堂提供厨师团队。
服务期：2024年05月06日至2025年05月05日。
服务地点：曹家堡机场、华德大厦。
服务内容：（包括但不限于此，其他要求签订合同时采购人约定）
1、机场职工食堂，每餐约60—80人（会议除外），每日三餐：早餐、中餐、晚餐，夏季航班旺季有夜宵需求+（全年无休）。
2、市区职工食堂，每餐约40—60人（会议除外），每日两餐：早餐、中餐（正常工作日）。
用餐需求：
1 、早餐：每天菜品6道（热菜2道、凉菜2道、小菜1道、卤制品1道)、粥3道，主食3道（馒头、花卷、包子）、小吃4种。牛肉面机场食堂每周 3 次，市区食堂每周 2 次。
2 、午餐：每天大荤3道，半荤2道，素菜3道，主食（馒头、米饭、花卷)，小吃、杂粮、一荤一素汤。水果、酸奶、鲜榨果汁、茶水；面食1道（包括饺子）；小菜1道(如酸菜、泡菜等)。
3、 晚餐：面食1道、凉菜2道；米饭、热菜6道(2素、2荤、2半荤)；小吃（1种）：汤(1种)；小菜1道（如酸菜、泡菜等）。
4 、夜餐：小吃（三种）。
5、小吃每周推出新品 2 道。
6、菜肴每周推出新品特色菜 2 道。
7、接待需求：提供桌餐服务，根据需求另派厨师人员。
8、甲方季节性需要：如送清凉等服务。
合同履行期限：2024年05月06日至2025年05月05日
本项目( 不接受 )联合体投标。
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
详见《采购文件》
3.本项目的特定资格要求：详见《采购文件》
三、获取采购文件
时间：2024年03月27日 至 2024年04月02日，每天上午9:30至12:00，下午14:30至17:30。（北京时间，法定节假日除外）
地点：青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼
方式：现场获取
售价：￥500.0 元（人民币）
四、响应文件提交
截止时间：2024年04月08日 14点00分（北京时间）
地点：青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼
五、开启
时间：2024年04月08日 14点00分（北京时间）
地点：青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
服务要求
1、供应商承担食堂餐饮服务管理、餐饮原材料食品加工、卫生保洁等业务以及与此相关的食品安全以及日常管理工作，保证职工、其他工作人员、服务人 员等就餐。
2、人员配备要求：餐厅所有工作人员必须身体健康，无各种传染性疾病，技术过硬，保证出品质量。所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防 疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证者，不准在食堂工作。大厨（含面案、菜案）水平须有等级证书且持证上岗。
3、供应商每周制定食谱并张贴公布，提供的餐饮要质量上乘、荤素搭配、 营养合理，并听取就餐人员合理意见、积极改进。
4、安全要求：合同期内，食堂消防、安全、环保、卫生、环境建设由供应商负责并承担相应费用。如因供应商的原因发生火灾、食物中毒、环境污染、安全、意外伤害等事故，所有损失由供应商承担，并依照相关法律追究责任。
5、供应商必须遵守国家的《食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《中华人民共和国消防法》和《民航青海空管分局质量安全管理体系质量安全管理手册》→后勤服务手册→食堂管理部运行分册。
6、应严格遵守安全使用管理规定严格操作间管理。若因供应商管理问题引起操作间、餐厅等区域的火灾、水灾等灾害，责任及损失由供应商承担；供应商必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，实行定期维护保养、实时维修更新，凡因操作不当或违规操作造成设备故障或损坏的，均由供应商负责维修或更换，并进行相应经济处罚。
7、食堂日常卫生服务要求：
1）食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、工作帽、戴口罩；
2）工作人员在工作时间须保持个人卫生，注意个人行为；工作区域非工作人员不进出、逗留；
3）对原材料的保管有妥的方法及措施，保证原材料的卫生；炊具、餐具清洁干净，提放整齐。在不影响正常就餐情况下，每日固定时间清理餐厨垃圾。厨房用具，使用完后须立即清洁干净并堆放整齐。食堂设备及配套设施人为损坏，从履约保证金中按照实际价格赔偿。（需提供承诺书，格式自拟）；
4）厨房电器设备有专人操作，餐厅卫生清洁达标，桌椅板発摆放整齐。用餐时段，餐厅、厨房内外以及相关工作部位，固定时间打扫。餐厅、厨房天花板每月清扫一次；
8、食堂内部管理须有完善的规章制度及各类应急预案。食堂工作人员要做好留样、消毒、机械保养等各项记录。
9、在有接待或者活动时，乙方须积极配合，保质保量完成任务。
10、供应商须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工，如发生用工纠纷，由供应商自行承担责任。其工作人员必须经过体检合格，持有健康证、上岗证、身份证并报釆购人备案。
11、供应商须在餐厅显著地方公布菜谱花色品种，并接受釆购人监督，按照釆购人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、不得出现少餐、缺餐。
12、按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作和灶具、厨具的日常维修保养工作。
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：中国民用航空西北地区空中交通管理局青海分局
地址：青海省西宁市城中区长江路75号华德大厦19楼
联系方式：登录即可免费查看（登录即可免费查看）
2.采购代理机构信息
名 称：青海鑫都项目管理有限公司
地 址：青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼
联系方式：登录即可免费查看（登录即可免费查看）
3.项目联系方式
项目联系人：登录即可免费查看
电 话： 登录即可免费查看
民航青海空管分局职工食堂厨师团队采购项目 采购项目的潜在供应商应在青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼获取采购文件，并于2024年04月08日 14点00分（北京时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：青海鑫都竞磋（服务）2024-02
项目名称：民航青海空管分局职工食堂厨师团队采购项目
采购方式：竞争性磋商
预算金额：90.000000 万元（人民币）
最高限价（如有）：90.000000 万元（人民币）
采购需求：
服务范围：为采购人食堂提供厨师团队。
服务期：2024年05月06日至2025年05月05日。
服务地点：曹家堡机场、华德大厦。
服务内容：（包括但不限于此，其他要求签订合同时采购人约定）
1、机场职工食堂，每餐约60—80人（会议除外），每日三餐：早餐、中餐、晚餐，夏季航班旺季有夜宵需求+（全年无休）。
2、市区职工食堂，每餐约40—60人（会议除外），每日两餐：早餐、中餐（正常工作日）。
用餐需求：
1 、早餐：每天菜品6道（热菜2道、凉菜2道、小菜1道、卤制品1道)、粥3道，主食3道（馒头、花卷、包子）、小吃4种。牛肉面机场食堂每周 3 次，市区食堂每周 2 次。
2 、午餐：每天大荤3道，半荤2道，素菜3道，主食（馒头、米饭、花卷)，小吃、杂粮、一荤一素汤。水果、酸奶、鲜榨果汁、茶水；面食1道（包括饺子）；小菜1道(如酸菜、泡菜等)。
3、 晚餐：面食1道、凉菜2道；米饭、热菜6道(2素、2荤、2半荤)；小吃（1种）：汤(1种)；小菜1道（如酸菜、泡菜等）。
4 、夜餐：小吃（三种）。
5、小吃每周推出新品 2 道。
6、菜肴每周推出新品特色菜 2 道。
7、接待需求：提供桌餐服务，根据需求另派厨师人员。
8、甲方季节性需要：如送清凉等服务。
合同履行期限：2024年05月06日至2025年05月05日
本项目( 不接受 )联合体投标。
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
详见《采购文件》
3.本项目的特定资格要求：详见《采购文件》
三、获取采购文件
时间：2024年03月27日 至 2024年04月02日，每天上午9:30至12:00，下午14:30至17:30。（北京时间，法定节假日除外）
地点：青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼
方式：现场获取
售价：￥500.0 元（人民币）
四、响应文件提交
截止时间：2024年04月08日 14点00分（北京时间）
地点：青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼
五、开启
时间：2024年04月08日 14点00分（北京时间）
地点：青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
服务要求
1、供应商承担食堂餐饮服务管理、餐饮原材料食品加工、卫生保洁等业务以及与此相关的食品安全以及日常管理工作，保证职工、其他工作人员、服务人 员等就餐。
2、人员配备要求：餐厅所有工作人员必须身体健康，无各种传染性疾病，技术过硬，保证出品质量。所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防 疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证者，不准在食堂工作。大厨（含面案、菜案）水平须有等级证书且持证上岗。
3、供应商每周制定食谱并张贴公布，提供的餐饮要质量上乘、荤素搭配、 营养合理，并听取就餐人员合理意见、积极改进。
4、安全要求：合同期内，食堂消防、安全、环保、卫生、环境建设由供应商负责并承担相应费用。如因供应商的原因发生火灾、食物中毒、环境污染、安全、意外伤害等事故，所有损失由供应商承担，并依照相关法律追究责任。
5、供应商必须遵守国家的《食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《中华人民共和国消防法》和《民航青海空管分局质量安全管理体系质量安全管理手册》→后勤服务手册→食堂管理部运行分册。
6、应严格遵守安全使用管理规定严格操作间管理。若因供应商管理问题引起操作间、餐厅等区域的火灾、水灾等灾害，责任及损失由供应商承担；供应商必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，实行定期维护保养、实时维修更新，凡因操作不当或违规操作造成设备故障或损坏的，均由供应商负责维修或更换，并进行相应经济处罚。
7、食堂日常卫生服务要求：
1）食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、工作帽、戴口罩；
2）工作人员在工作时间须保持个人卫生，注意个人行为；工作区域非工作人员不进出、逗留；
3）对原材料的保管有妥的方法及措施，保证原材料的卫生；炊具、餐具清洁干净，提放整齐。在不影响正常就餐情况下，每日固定时间清理餐厨垃圾。厨房用具，使用完后须立即清洁干净并堆放整齐。食堂设备及配套设施人为损坏，从履约保证金中按照实际价格赔偿。（需提供承诺书，格式自拟）；
4）厨房电器设备有专人操作，餐厅卫生清洁达标，桌椅板発摆放整齐。用餐时段，餐厅、厨房内外以及相关工作部位，固定时间打扫。餐厅、厨房天花板每月清扫一次；
8、食堂内部管理须有完善的规章制度及各类应急预案。食堂工作人员要做好留样、消毒、机械保养等各项记录。
9、在有接待或者活动时，乙方须积极配合，保质保量完成任务。
10、供应商须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工，如发生用工纠纷，由供应商自行承担责任。其工作人员必须经过体检合格，持有健康证、上岗证、身份证并报釆购人备案。
11、供应商须在餐厅显著地方公布菜谱花色品种，并接受釆购人监督，按照釆购人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、不得出现少餐、缺餐。
12、按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作和灶具、厨具的日常维修保养工作。
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：中国民用航空西北地区空中交通管理局青海分局
地址：青海省西宁市城中区长江路75号华德大厦19楼
联系方式：登录即可免费查看（登录即可免费查看）
2.采购代理机构信息
名 称：青海鑫都项目管理有限公司
地 址：青海省西宁市城中区长江路103号山水国际三号办公楼25楼
联系方式：登录即可免费查看（登录即可免费查看）
3.项目联系方式
项目联系人：登录即可免费查看
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